紫薯的营养非常丰富，为人熟知的，就是拥有极高的纤维素 ，能够增加人体便便的体积，是「嗯嗯」的超级好帮手！ 历史上曾记载，乾隆皇帝晚年受便秘之苦，直到吃了紫薯之后，便秘问题竟然不药而愈。
紫薯中更富含钾 、 β -胡萝卜素 、 叶酸 、 维生素C和维生素B6 ，这五种成分是预防心血管疾病的重要帮手。 紫薯还含有胶原黏液物质和赖氨酸 ，这两种物质可以阻止脂肪积于血管壁，维持动脉血管的弹性，防止心脑血管疾病的发生。
一、紫薯含有类似雌性激素的物质，可以保护皮肤，具有延缓衰老的作用；
二、紫薯属于碱性食物，当中的钙、磷、铁等矿物质，可以中和体内过多的酸，以保持人体内的酸碱平衡；
三、紫薯能降低血压和胆固醇，防止亚健康和心脑血管等疾病，从而延缓机体衰老；
四、常吃紫薯可补充大量的维生素C，能够防止人体内产生有害的过氧化物，也可防止或减少老年斑的产生，起到抗衰老的作用；
五、紫薯中的膳食纤维可以减少有害物质在人体内的停留时间，降低患肠道息肉、、高血脂症、冠心病、糖尿病的机会率，减少人体疾病的发生，进而使人长寿。
种种事证已经说明了，紫薯好处多多，是、延长人类寿命的「No. 1食物」。 有科学家称紫薯是：「营养平衡的食物」，实至名归！
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