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  公司新闻
紫薯与红薯的区别
双击自动滚屏 发布者:www.zishugy.com  发布时间:2011/1/5  阅读:9709次 【字体:

各种红薯营养价值有何不同?

    红薯有红心、紫心和黄心三种,它们有什么区别?营养价值一样吗?记者上网搜索了一下,找到这样的解答。

    黄心红薯:普通的红薯,但营养很丰富。

    红心红薯:除了普通红薯的减肥护血管三大功能外,含有的丰富β-胡萝卜素,能补充人体所需的维生素A,保护眼睛视力和皮肤;其抗氧化性还能,也可以提取的胡萝卜素。

    紫心红薯:除了普通红薯的三大功能外,含有特有的花青素(紫色素),抗氧化性极强,抗衰老。另外,对肝也有保护作用。

    紫薯为何卖得贵?

    省农科院粮作所薯类杂粮研究室主任、副研究员杨国红,一直从事甘薯新品种选育研究。

    杨国红介绍,单说紫薯的话,它的营养成分含量高于普通甘薯。譬如,紫薯除了具有普通甘薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。“市场上卖得贵,主要还是它的产量小,物以稀为贵。”

    紫色红薯是近年从日本引进的新品种红薯,紫薯中的花青素具有显著的抗生物氧化作用,在延缓人体衰老方面具有非常好的效果。紫薯中所含赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般红薯5~8倍,尤其是物质碘、硒的含量比其他红薯高出20倍以上,占食物中的第一位。

    “有机硒能清除体内自由基,排除体内毒素,抗氧化,能有效抑制过氧化脂质的产生,防止血凝块,清除胆固醇,增强人体免疫功能。”杨国红说,硒被科学家称之为人体微量元素中的“之王”,具、等作用。这也是近年来紫薯在国际、国内市场上走俏的原因之一。





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