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  紫薯深加工
紫薯面包是怎样制作的
双击自动滚屏 发布者:www.zishugy.com  发布时间:2011/8/15  阅读:4540次 【字体:

  紫色里的浪漫,不会被年纪束缚。少女的紫色碎花小裙与妇人的紫色旗袍,带着各自的浪漫飘然而至,都是美的,没有不相称的张扬。

  紫色里的浪漫,弥漫在生活里的角角落落。走在街道旁,橱窗里的五光十色中,少不了一抹紫色,当然也包括食物。紫色的糖果,紫色的冰淇淋,紫色的饮料,紫色的面包……除了想体会浪漫,吃进肚里也是不错的选择。

  紫色食物里浓烈大约就是紫薯,用它来制作出的食物,紫得很透彻。近做了一款紫薯馅心的面包,本只想取其色彩,未曾想,味道也是极香的。这面包,除了收获一份香甜口感,也更得一丝浪漫情怀。

  一点点的紫色,一些些的浪漫,很甜

    颜色里的温柔,莫过于紫色,一抹紫色,万般柔情。置身于紫色之中,会有一种沉静,淡然的,却暗暗藏着一丝悸动、一丝柔情。

    紫色里的浪漫,不会被年纪束缚。少女的紫色碎花小裙与妇人的紫色旗袍,带着各自的浪漫飘然而至,都是美的,没有不相称的张扬。

    紫色里的浪漫,弥漫在生活里的角角落落。走在街道旁,橱窗里的五光十色中,少不了一抹紫色,当然也包括食物。紫色的糖果,紫色的冰淇淋,紫色的饮料,紫色的面包……除了想体会浪漫,吃进肚里也是不错的选择。

    紫色食物里浓烈大约就是紫薯,用它来制作出的食物,紫得很透彻。近做了一款紫薯馅心的面包,本只想取其色彩,未曾想,味道也是极香的。这面包,除了收获一份香甜口感,也更得一丝浪漫情怀。


 

 


材料:高筋粉94克,水50克,酵母1.8克,盐1.2克,奶粉3克

制作:将酵母溶于水中,再加入高筋粉、盐和奶粉揉至光滑,

用保鲜膜包裹面团,冷藏(0—5度)发酵17个小时,

主面团:高筋粉40克,奶粉4克,盐1.3克,糖16克,水25克,酵母0.8克,
奶油11克,紫薯泥65克,蛋液适量

馅料:紫薯泥适量(紫薯在锅中蒸熟后,用刀背压成泥,加入少许蜂蜜拌均匀)


紫薯面包做法:

1、将主面团中除奶油和蛋液之外,将其他材料混合揉匀,分数次少量加入中种,揉至光滑再加入奶油,揉至可伸展成薄膜状。将面团放入盆中,进行第一次发酵25-30分钟。 轻压让面团排气

2、将面团分割成6份,滚圆松弛面团20分钟

3、滚圆后压扁,包入紫薯馅,捏紧收口。再次滚圆

4、放入蛋糕模具中,没有气疯模,就用用完的保鲜膜的纸筒包上锡纸,放入6寸蛋糕模具中。

5、将面团发酵约45分钟,至模具九分满,刷上蛋液,放入已预热至175度的烤箱中
烤30分钟至呈金黄色即可。





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