这农贸市场上不知道什么时候出来了很多紫色的东西，紫甘薯，紫山药，紫花生紫玉米，紫甘蓝，还有紫花生。这乍一看去，这紫油油的东西好像染上了色，好像人造模型，怎么也想不到这是很受欢迎的农产品，他们不仅看相好，营养还很丰富呢！可是这些紫色的东西是怎么来的呢?为什么它们不和别的农作物不一样都是紫色呢？
   这翻阅资料一看，这紫色的农产品好处还很多呢，据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值。,经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，又被人们称做“蔬菜之王”之美誉。
   这紫土豆富含花青素，花青素除对致物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。
    紫薯薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
   紫色的农产品有这么多的作用，就其原因是因为这紫色的农产品中含有大量的花青素，是这花青素的原因才呈现了紫色。看来这紫色农产品以后将是一个发展的趋势。