在过些天紫薯苗就生长起来了，等到紫薯也长大了，可以将紫薯叶采下来，做成美味的菜。紫薯苗的营养也很高，比空心菜的口感还要好，而且营养也丰富。

  紫薯苗食用方法清炒紫薯苗
原料：紫薯苗、盐、鸡精、姜、蒜、红干椒。
　　做法：
　　1、紫薯苗冼净，掐成一段段；
　　2、油锅烧热，爆姜蒜和红干椒；
　　3、倒入紫薯苗，翻炒；
　　4、加盐，继续炒二至三分钟；
　　5、加鸡精，起锅装盘。
这道菜比空心菜，油麦的味道还要好。
      凉调紫薯苗
    1. 紫薯苗焯水。
    2.油是食用油爆锅，加辣椒、花椒粒、葱姜蒜。
    3.其他调料随意加。
一盘美味的凉调紫薯苗就做好了。紫薯苗就是一道山珍野味，吃后不忘。