紫薯中含有的一种特殊成分——脱氢表雄酮，这种激素可以延缓衰老。紫薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；紫薯基地中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。紫薯基地中的雌激素，有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。

紫薯有助于减肥，是因为紫薯基地中的膳食纤维有助于促进食物中的脂肪、糖的排出，而脂肪和糖正是致人肥胖的“元凶”。另外，吃紫薯后，进食者不容易产生饥饿的感觉，这就大大减少了零食的次数。含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。不仅含有人体必需的赖氨酸，还含有十分丰富的胡萝卜素，可抑制上皮细胞异常分化，增强人体免疫力，阻止致物与细胞核中的蛋白质结合。近年来，美国费城医院的临床试验表明，从紫薯基地中提取出的去雄酮，能有效地抑制结肠和乳腺的发生。