紫薯淀粉灰粉的测定-冠县乐农紫薯种植专业合作社

灰粉的测定
    残留在红薯淀粉产品中的泥土、砂石和灰尘，以及硅、钙、镁、钾的盐颗粒，都可以被灰化成灰粉。测定灰粉的具体操作方
法如下：
(一)使用的仪器测定红薯淀粉灰粉的仪器，有50毫升坩埚和550℃±25℃马福炉o
    (二)检测操作
    用已知恒重的坩埚，称取样品2～3克(精确至O．000l克)。将它先置于电炉上小心碳化，再放人马福炉中，在550℃±25℃的温度中灼烧至残留物中无黑色碳粒为止(大约需两小时)，残渣为白色或灰白色粉末。关闭其电源，待温度降至200℃时，取出坩埚，置于干燥器内，加盖，冷却30分钟后称量。以上过程完成后，再在上述条件下灼烧30分钟，再冷却并称量。如此操作，直至恒重(即前后两项称量之差应小于O．2毫克)。否则，重新进行以上的相同操作，并将第一次称量结果废弃。

紫薯淀粉灰粉的测定(三)计算
    淀粉灰粉的计算公式如下：
    x=一×100
    式中，X——样品灰粉(单位％)，m】——灼烧后残留物的质量(单位为克)，m——样品的质量(单位为克)，X】——样品
的水分(单位为％)。
    (四)允许差
    同一样品两次测定值之差应小于O．02％，结果保留两位小数。
    紫薯淀粉灰粉的测定，在红薯淀粉生产中，一些大规模和产品档次较高的企业，还要检测淀粉产品中的蛋白质、脂肪、硫残留量和重金属
残留量等。这些物质在淀粉产品中含量极少，因此，检测操作过程比较复杂。其中蛋白质的检测可以使用蛋白质快速测定
仪(用于粮油、饲料行业的检测仪器)，其测定操作比较容易。其它检测项目，由于操作复杂，检测耗时较长等原因，因此，没
有条件的企业，可以不在本企业内检测，而委托邻近的有关实验室予以协助检测。