又到了吃紫薯的时候了紫薯小面包紫薯蛋糕紫薯奶茶
营养师指出，紫薯与常见的红薯、白薯相比，期蛋白质、糖分等都无太大区别，唯一不同的是他的颜色。紫薯呈现的紫色，主要源于其含有的“花青素”。
紫薯和红薯、白薯都含有丰富的蛋白质、淀粉、糖分、氨基酸、果胶、纤维素、和维生素A/B/C等以及多种矿物质，除此之外，紫薯还含有一般红薯不具备的花青素，这也是紫薯呈紫色的原因。花青素是强效自由基清除剂，它清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，对100多种疾病有预防和治疗作用。简单来说，花青素可以保护肝脏，增强血管弹性，预防心脑血管疾病发生。
这是一款，放了超多紫薯的面包，口感软糯香甜，非常适合给孩子吃，颜色好看又健康哦!”
紫薯面包的做法步骤
1紫薯切片，上锅蒸软。
2将蒸好的紫薯凉温，不烫手后，装入保鲜袋，用擀面杖，擀成泥。
3或者用手捏，都可以!制作出280g紫薯泥。
4依次在面包机桶里放入60g水，30g鸡蛋、25g糖、3g盐（不要接触到糖）、90g奶油、280g紫薯泥、270g高筋粉（铺满盖住所有材料）、5g酵母（在面粉上挖个坑，埋进去）。
5开始和面，注意观察面团状态，可适量增加水或者面粉，使它成团。
6发酵到2.5倍大，手指粘面粉，戳一个洞，不塌陷回缩就说明发酵好了。
7将面团取出，多撒点面粉，因为加了大量紫薯的面团肯定很粘，尽量的揉捏排气。
8不需要卷起来，大概团一下，放入面包盒，按平，按紧实就行。
9放入烤箱进行二次发酵，下层放一个烤盘，里面盛热水，发酵45分钟。看，发的多好!
10发酵好的面包胚，还能看到紫薯颗粒呢!
11刷上蛋液，洒满熟白芝麻。
12放入预热好的烤箱，下层，170度，烤35分钟。之后取出，稍稍凉温再脱模，然后呢!开始品尝吧!
蛋黄加糖搅拌至糖融化，再加入油和牛奶搅拌均匀。 2 筛入低筋粉。
3 用不规则的手法拌匀，拌至面糊顺滑细腻，注意不要画圈搅拌以免面糊出筋。 4 蛋白加入塔塔粉搅打至粗泡，然后放入一半的糖继续搅打至蛋白细腻有纹路，再加入剩余的糖继续搅打至提起打蛋头，能拉出较大的尖角。
5 先取1/3的蛋白霜与蛋黄糊拌匀，再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用橡皮刮刀轻而快的翻拌或者捞拌均匀，切记不要画圈，以免蛋糕糊消泡。 6 烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平，拿起烤盘，再平整的地方摔2-3下，震出里边的大气泡。
7 烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整） 8 烤箱提前预热，上火190度、下火160度，14分钟。
9 烤好后立刻出炉放到烤网上，撕开四边的纸散热。 10 淡奶油加糖隔冰水打发，加入适量紫薯泥。
11 继续搅打约半分钟，混合均匀。 12 待蛋糕片凉透，把奶油紫薯泥抹在蛋糕片上，
13 卷成卷，用油纸包好，放入冰箱冷藏20-30分钟定型。 14 取适量紫薯泥，加入适量淡奶油用搅拌器搅打细腻后，装入裱花袋中。
15 挤在蛋糕卷上进行装饰即可。
紫薯奶茶西米露的做法步骤
1开水中放入白糖溶化，加入西米煮至透明，期间要加几次凉水，煮至中间还有白心也可以关火焖至透明
2紫薯蒸好碾成泥放入杯中
3成品的奶茶
4加入紫薯里，倒入适量的开水搅拌均匀，再加入煮好的西米即可
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