花椰菜：含有萝卜子素、丰富的维生素C、β-胡萝卜素等物质，多吃花椰菜的人患肠、肺的危险性显著降低。
大蒜：研究发现，常吃大蒜的人不易患症，如胃、直肠和乳腺等。
苹果中有一种非常有用的成分――多酚，能够抑制细胞的增殖。研究人员发现，苹果多酚能降低结肠的发病率。老鼠被移植细胞后，食用苹果多酚水溶液，在生存率、生活质量方面，都有比较好的功效。另据《现代中国营养学》记载：哈密瓜、菠萝中含有较多的叶黄素与玉米黄素，西瓜中的番茄红素丰富，这些物质都是非常有效的抗氧化剂，能起到作用。
魔芋：主要成分是甘露聚糖，此外还含有淀粉、蛋白质、矿物质和多不饱和脂肪酸。近代医学研究表明，魔芋可预防白血病、颅内、鼻咽、甲状腺。
芦笋：近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含丰富的维生素、芦丁、核酸等成分。研究证明，芦笋对淋巴肉、膀胱、皮肤有特殊疗效，还可作为症治疗的辅助药品。
能生津、润燥、清热、化痰，古代医家多用之于食道、贲门和胃。由于梨里所含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等都具有一定的作用，所以梨适宜于鼻咽、喉、肺患者服食。
菠菜：此类绿叶蔬菜含有多种抗氧化物，有大量报导，菠菜或其成分具有预防自由基损伤造成的症。菠菜中的叶酸含量也很高，叶酸也有作用。有报导，每天吃1碗菠菜可使患肺的几率至少降低一半。
含丰富的维生素，尤其是维生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是苹果的30倍、葡萄的60倍。通过近年的研究证实，猕猴桃中含有一种具有阻断人体内治的“亚硝胺”生成的活性物质，因而具有良好的作用。
卷心菜：卷心菜中的特殊抗氧化物能清除导致乳腺的雌激素。一项研究发现，每周吃1次卷心菜的人，患肠的危险性仅为每月吃1次卷心菜人的66%。
适宜多种症患者食用。据研究，杏是维生素B17含量丰富的果品，而维生素B17是极为有效的物质，对细胞具有杀灭作用。有报道称，美国用维生素B17治疗症，一般经治疗的250例患者中，有248人获救，至今已用维生素B17挽救了4000名晚期症患者的生命。
在水果中，草莓的作用位居首位。新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止细胞的形成。此外，草莓中还有一种胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。
胡萝卜：胡萝卜中的主要成分是β-胡萝卜，血中β-胡萝卜素低的人易患各种症。有报导，每天吃1根中等大小胡萝卜的人，患肺的危险性可减低一半。洋葱：洋葱中丰富的抗氧化物有助于预症。
西红柿：是西红柿红素含量高的食物。研究发现，血液中西红柿红素水平高可以使老年人患胰腺及子宫的危险性降低。
尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜芦醇都是抗氧化剂，也有抑功效，可抑制细胞恶变、破坏白血病细胞的复制能力。
橙子、橘子、柠檬、葡萄柚等柑橘类水果中，含有丰富的生物类黄酮，能增强人体皮肤、肺、胃肠道和肝脏中某些酶的活力，帮助将脂溶性的致物质转化为水溶性的，使其不易被吸收而排出体外。同时，它们可增强人体对重要物质――维生素C的吸收能力。维生素C可增强免疫力，阻止强致物质亚硝胺的形成，对防治消化道有一定作用。
香菇：近年发现，香菇中含1，3-β-葡萄糖苷酶，对症有治疗作用，能明显增强机体抑能力。因此，香菇在国际上被誉为防治症的“核武器”。