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| 紫薯的营养价值与作用? 多食用紫薯对身体有什么好处？ |
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发布者：www.zishugy.com 发布时间：2015/8/19 阅读：1189次 【字体：大 中 小】 |
现在比较火的紫薯就是因为紫薯的营养价值高，比红薯价格高，也有营养，还可以提取的花青素作为染料。
紫红薯营养价值高它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，紫红薯营养价值高它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫红薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。
紫红薯营养价值高主要是提取花青素。花青素是一种紫色素添加剂，它安全无毒副作用，虽然比人工合成的色素价格贵，但仍然畅销于国际市场。 花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
紫红薯营养价值高中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为，并且铁、钙含量特高。是地道的。“更重要的是，紫心山芋还是一种食品。”高年春说，由于富含花青素、硒元素，紫红薯营养价值高可有效抑制诱物质的产生和减少基因突变，紫红薯营养价值高还可能降低血清中的转氨酶，对高血压等心血管疾病也有很好的预防作用。 而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的功能，硒又是"大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生症的自由基，抑制细胞中DNA的合成和细胞的分裂与生长，预防胃、肝等疾病的发生。
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