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| 紫甘薯如何加工？——紫甘薯加工成什么为合适？ |
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发布者：www.zishugy.com 发布时间：2015/8/21 阅读：1266次 【字体：大 中 小】 |
紫甘薯就是紫薯，紫薯的营养价值被人所知，营养高，适合加工成各类是食品销售，人们也因为营养高二选择购买紫薯食物，加工出来的食物颜色也很漂亮。那么紫甘薯加工成什么为合适？
紫薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔.甘薯全身是宝，兼有粮食作物、经济作物和药用作物的特点，其作用非常广泛，是轻工、化工、医药、食品、纺织等工业的重要原料。甘薯雪花全粉可以制成糖、柠檬酸、乳酸、丁酸、维生素和多种全粉衍生物产品。
而紫甘薯除了具有甘薯的一些特性以外，还富含硒元素和花青素，营养价值更高，色泽艳丽而且口感好，是鲜食甘薯的一个不错选择。
鲜紫薯通过加工处理后，所得产值比它本身高出几倍甚至十几倍，如加工成淀粉可增值1.85倍，再加工成精细粉丝和粉皮，又可增值1倍；把紫甘薯雪花全粉配制成食品，效益又将成倍递增；把甘薯加工成高果糖浆，又可增值9倍多；加工成葡萄糖，山梨醇直至维生素C，价值则更高。开展紫甘薯的深度加工和综合利用，足使这一“杂粮”变成巨大的社会财富.
紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,可作为各种糕点主料和配料.目前韩国每年要从我国进口紫色红薯全粉500吨左右.另外,以紫红薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等,以营养丰富、口感好,颇受市场青睐.
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