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发布者：www.zishugy.com 发布时间：2015/7/3 阅读：1184次 【字体：大 中 小】 |
紫薯在加工后会有许多产品，其中紫薯粉条逐渐被人们接受，由于紫薯除具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，其中内含有大量药用价值高的花青素。
紫薯是从日本引进培育出来的甘薯品种，紫薯有着营养、着色和等的多重作用，而且经过专家进行的一系列研究表明，紫薯红色素的主要成分是酰基化花青素，这种元素特性易容于水、酸和碱性物质。而此种色素的耐热性能相当高，对于由紫甘薯而生产的紫甘薯饮料或食品内加入的添加剂没有任何影响，所以紫甘薯在食品、饮料、化妆品及医药的用途相当广。
紫薯在加工后会有许多产品，其中紫薯粉条逐渐被人们接受，由于紫薯除具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，其中内含有大量药用价值高的花青素，加工后的紫薯粉条营养价值所被人们认可，特别是现在特别注重健康的人们，更多的关注饮食健康，纯手工制作的紫薯粉条，一般采用传统工艺，不破坏紫薯本身所含的营养成分，相比于普通的红薯粉条而言，紫薯粉条更具柔韧性。紫薯的营养价值越来越被人们认可，紫薯粉条的销售也会火爆。
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