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| 开发紫薯茎叶食品必有广阔的市场前景 |
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发布者：www.zishugy.com 发布时间：2014/7/23 阅读：1428次 【字体：大 中 小】 |
紫薯茎叶作为紫薯副产品，资源量非常巨大。紫薯的块根是目前很流行的食品，但紫薯茎叶的利用率却很低。甘薯种植广泛且容易成活，成本低廉，其茎叶不易感染病虫害，很少使用农药，作为食品原料符合人们崇尚的消费理念。
中医学认为，甘薯茎叶具有补虚益气、健脾强胃、益肺生津、补肝明目和延缓衰老等作用。将甘薯茎尖作为营养蔬菜食用已渐成风尚。美国把甘薯茎叶作为具有开发前景的长寿蔬菜之一；日本等国甚至把甘薯茎叶列为“长寿食品”和“航天食品”；台湾人把甘薯叶及茎尖作为喜爱的家常菜之一。
甘薯秧蔓顶端10~15cm长的嫩叶及叶柄合称茎尖。茎叶的开发与利用可以提高甘薯的综合利用价值，紫番薯新梢长到15cm长时，即可采摘上市，每2~3周可采1次。茎叶生炒或用开水烫熟后凉拌，清香可口，极大的丰富了食物资源。 紫薯茎叶的食物营养成分及生物活性成分，使它具有潜在的食品开发价值，该方面的开发利用，将会极大的提高紫薯叶这一农产品的附加值，既符合食品研究发展方向，又与国家惠农发展政策相一致，利用紫薯茎叶的各类食品必将有广阔的市场前景
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