当今，各国育成了不少紫红薯良种，我国目前各地栽培的紫红薯品种有：
①山川紫。该品种从日本引进，色素含量高，比普通紫红薯的花青素含量高2倍以上，除食用外还可用来提取色素。667平方米产量一般在1500公斤以上，薯形细长，整齐度差，主蔓茎长6米~7米。用该薯的嫩茎叶（尖）做菜，口感比空心菜还好。
②美国黑红薯。该品种从美国引种，产量较高，667平方米产量为2000公斤左右。适应能力强，口感好，粉而糯，抗病害能力较强，但薯块上有深条状沟。除食用外，还可用来提取色素。 ③美国短蔓黑杂薯。该品种由美国航天育种中心培育而成。口味细腻甜滑，香味浓郁。此薯萌芽性强，分枝多，粗壮，长1米，不旺长，半直立。一般667平方米产量3000公斤，其营养丰富，赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素，以及具有作用的碘、硒均高于美国黑红薯，色、香、味、形均佳属目前为理想的健康食品。它还可用于提取色素。
④德国黑红薯。2002年引进中国，中蔓，分枝多，薯块大小整齐，肉质细腻，香甜可口，抗病性较强，一般667平方米产量4000公斤~5000公斤，单株结薯可达10公斤以上，大单薯重5.7公斤。除食用外，还可提取色素，是紫红薯品种中佳品种之一。
我国目前已育成的紫色红薯品种有：
①济薯18号。该品种为山东省农科院作物研究所育成，667平方米产量3000公斤以上。
②广薯135。该品种为广东省农科院育成，667平方米产量为2000公斤~2500公斤。
③宁紫4号。紫心山芋早由日本在上世纪80年代培育，2000年引入我市。
单株重12公斤，记者13日在聊城见到了这种“超级大紫薯”。由省农科院农技专家选育出来的紫甘薯新品种——“济黑1号”，在日前结束的测产验收中取得了亩产5.5万公斤的惊人“业绩”。
“济黑一号”由农科院选育而成，属食饲兼用型紫甘薯新品种，鲜薯产量高，食味品质中等，适宜我省种植。2011年4月，“济黑一号”通过省农作物品种审定委员会审定，被确认为可推广的优良新品种。今年，聊城农业职业技术学院、聊城市农技推广站、聊城市农技协联合在冠县开展“济黑一号紫甘薯新品种高产生态栽培与良种示范推广”项目研究。本月9日，聊城市农技协组织农学专家组对“济黑一号”项目进行现场测产验收。示范田156天生育期“济黑一号”鲜薯亩产量达55016公斤，比对照普遍种植的母体“山川紫”紫甘薯增产26.7%，达到预期试验目的。这表明“济黑一号”良种单产潜力较大，具有良好推广前景，可为紫甘薯产业及紫薯种植户增收提供优质种源。
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