紫薯淀粉加工工艺流程
    原料紫薯→清洗→粉碎→一次过箩→沉淀→撇缸→沉淀→二次过箩→沉淀→撇缸→起粉、吊包→晾晒→包装。
    步骤

      紫薯依次放入洗紫薯机中清洗。注意不可一性放入太多，以勉影响滚轴转动。洗净后的紫薯经滚轴转动依次送至石磨上方的漏斗。在漏斗内经滚刀工切碎成较小薯块，薯块直接落入石磨小孔经石磨磨成薯糊(粉渣由出口排出，淀粉乳排入石磨下方的主沉淀缸内。侧缸淀粉乳由抽浆泵从主缸导入。将静止沉淀后，淀粉乳上层汁液含杂质较多，用瓢将其撇出，不可再利用。为加速撇缸后的的淀粉乳的沉淀分离，初次开磨可预先备好浆，兑入快淀粉的沉淀分离。然后，继续静止沉淀。之后将上层酸浆撇出可以作为下一次兑浆使用。撇缸沉淀后的淀粉底层按淀粉与清水 例进行稀释。经过箩，并由抽浆泵分别样入另外沉淀缸内。二次过箩后的淀粉乳静止沉淀，将上层酸浆撇出在下一次兑浆时使用。撇缸后即可起粉、吊包进行脱水。用铲将脱水后的淀粉从吊包内取出掰成小块儿摆于木排之上，木排层叠放置，置于通风处进行自然晾干。晾干后即为成品，可以进行细碎包装。