紫薯变性淀粉的应用前景

　　紫薯氧化淀粉和酸变性淀粉作为纺织厂的粘胶剂，可增强纤维的拉力，或作为造纸厂的表面胶料，可提高印刷质量；紫薯可溶性淀粉可作为建筑、包装、邮票、广告等的粘合剂，食品、医药的添加剂。紫薯磷酸淀粉则可作为食品的增稠剂、乳化剂，或适用于其他要求（如低温保型、抗剪切力等）的食品添加剂。