紫薯罐头做法-冠县乐农紫薯种植专业合作社

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紫薯罐头做法

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发布者：www.zishugy.com 发布时间：2012/12/20 阅读：2102次【字体：大中小】

一、原料选择及处理：将新鲜紫薯茎尖除去烂叶子和坏叶子，剪好晾干，在百分之零点三的三氧化二钠护色液中浸泡19到25个钟头，在清水中漂洗到叶面不再粘滑后放入罐中，再放入八十三度到九十三度的罐液。二、放出气体，封好罐子：装罐后八十度条件下排气九分钟然后封好罐。三、杀菌、冷却：一百一十八度条件下杀菌六分钟，快速冷却到四十五度以下。四、打包：将不好的罐子剔除后，抽样进行感官、理化及微生物指标检验。

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