紫红薯全粉，也叫紫薯全粉，可分为紫薯生粉和紫薯熟粉，规格为40-120目，企业可以根据加工产品需要来采购紫红薯全粉。

 由于紫薯全粉具有新鲜紫薯的营养、风味和口感，以及良好的复水还原和再加工性，因此在各种紫薯加工制品中，大规模采用紫薯粉的形式来保存紫薯，为食品加工业提供原料成为可能。紫薯粉在常温下能安全储藏18个月，紫薯通常仅能储藏8—10个月，因此紫薯粉储存期是紫薯的2倍。储存紫薯全粉比储存紫薯能大幅度的减少库容，节约固定资产投资。