紫薯大的好还是小的好紫薯买大不如买小
紫薯的大小其实是不影响口感的,很多市民喜欢买小个头的紫薯食用,原因有两点,一是小个头的紫薯容易煮熟,不用切块蒸煮,不容易流失营养成分,第二点因为紫薯的市场价格较高,小个头的紫薯可以多买几块,可以让多一点的人尝一下口感。
还有一个原因就紫薯分为加工薯和鲜食薯,加工薯一般都加工成紫薯粉含糖量不高,但是含粉量高。鲜食薯是含有果胶多,甜好吃。一般不认识紫薯的人都是这样区分这两种紫薯,加工型紫薯个头相当于食用型紫薯两个大小。据介绍,加工型紫薯主要用来生产紫薯泥、粉、丁等原材料。出于成本和加工条件考虑,加工型紫薯品种体积偏大,口感也没有食用型甜,在加工环节还会添加果胶、蜂蜜等来增加甜度。目前,本地市场上食用型紫薯每斤价格约为3-5元,而加工型紫薯价格约为1元。
紫薯的功效非常多,肝是人体主要脏器之一,肝脏出现问题一般是由于四氯化碳引起的,而紫薯中的花色苷就具有抑制这种物质的功效,从而达到护肝的作用。对于肠胃不好及易便秘的人群,不妨食用紫薯,因为它含有的纤维素可以促进肠胃蠕动,使人大便通畅排出体内有毒物质,从而防止肠胃疾病的发生。它可提高人体免疫主要的原因是含有大量的黏液蛋白,这种物质可以防止肝脏萎缩,使脏器正常化。另外,它含有的诸多矿物质,如钙、镁等对人体健康起到调节的作用。紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为大王,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制细胞中DNA的合成和细胞的分裂与生长,预防胃、肝等病的发生。吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。它含有一种具有抗氧化作用的物质——花色苷,可有效阻止脂质过氧化,而紫薯就含有这种物质。防治心血管疾病除了长期吃药之外,不妨尝试以吃紫薯的方式进行。因为它含有的花色苷有减少心血管病作用。
现在离紫薯大量上市还有十几天的时间有需要紫薯的可以找我们联系,我们大量供应加工薯和鲜食薯。