紫薯面包1.事先去把蕃薯蒸熟，接着开始制作：
　　2.黄油隔水融化（一个碗装黄油，置于另一个装着热水的大碗内）。
　　3.将消化饼压碎。
　　4.消化饼碎和融化的黄油拌匀。
　　5.用了一个圆型的饭盒，内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平。
　　6.把蒸好蕃薯去皮压成薯泥。
　　7.薯泥和奶油（将奶油打发效果更好）混合拌匀，至看不到白白的奶油为止。
　　8.拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平。

　　紫薯干
　　1.选择及处理：选用无虫蛀、块大、表面光滑平整且易清洗的新鲜紫薯，好用浅紫色质地的紫薯为加工原料。将选好的紫薯利用清水洗净表面的泥沙等杂质，然后去皮并切成条状。
　　2．蒸煮及干燥：将切条后的紫薯放入蒸煮锅内，蒸者至7-8成熟即可。用晒干或烘干等方法。  干燥至紫薯干干硬，扒动时发出的响声清脆为止，以便操作时容易掌握火候。
　　3．浸泡：利用60度的食用白酒的一倍稀释液，浸泡紫薯干45-60分钟。
　　浸泡程序掌握在基本泡软，从断面看基本被泡湿，中心不见干燥即可。
　　4．风晾：浸泡合适后，沥干水分，摊开晾在自然通风的阴凉环境中。晾10-16小时，至紫薯干浸泡吸收的水分及乙醇扩散均匀。
　　5.油炸：油炸时，先将植物油炼去生油味。然后将处理的紫薯干投入油中，炸至紫薯干浮出油面，立即捞出，沥去附着的植物油。
　　6．甩油：用甩油机进行离心甩油约1分钟，使紫薯干表面的油脱净。
　　7．冷却、包装：冷却后，立即称重装袋，抽真空封口即为成品。成品香酥紫薯干质地酥软化渣，无酒精味，无生紫薯味，无异味，无杂质，无焦糊现象；滋味醇厚，香气纯正，回味长久；彭化2-3倍以上。