紫薯富含硒和花青素。硒是物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够，防老化。花青素为人体带来多种益处。花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。

    紫薯中含的花青素是的抗衰老营养补充剂，其抗氧化性能比维生素E高五十倍，比维生素C高二百倍，对人体的生物有效性是百分之百。紫薯中的花青素，可防止皮肤皱纹的提早生成，长期食用，可使皮肤光滑有弹性；并且，花青素还能减轻眼部疲劳及提高夜间视力，是很多药物无法比拟的；同时，针对上班族和老年人来说，花青素可以并减少心脏病，防止脑神经老化、增强人机体免疫力。

    紫薯*花青素：能有效清除人体多余自由基，保护细胞膜不被破坏；抗突变，降低各种症的发病率；增强人体免疫力；对心脑血管具有保护作用；改善肠道菌群，维护肠道微生态平衡；减少各种代谢类疾病的发生；促使皮肤平滑而富有弹性，延缓衰老。