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 紫薯深加工 |
| 紫薯乳粉的加工技术 |
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发布者：www.zishugy.com 发布时间：2013/11/11 阅读：1741次 【字体：大 中 小】 |
1、产品特点：色泽淡紫，水溶性好，甜度适口，容易消化，营养丰富，是人们爱吃的补养佳品。
2、工艺流程：选料→水洗→切片→磨浆→过滤→离心→干燥→包装。
3、制作要点：
选料：选用含淀粉多的紫薯作原料，去除病烂块。
水洗：用清水将薯洗刷干净。
切片、磨浆：把洗干净的薯块用切碎机或刀切成碎片，也可破碎成碎块，放入磨浆机中磨浆，边磨边加水，使薯浆的含水量在60%左右。
过滤：把稀浆液放入搅拌机中搅拌均匀，使水溶性蛋白和糖分充分溶解后，过滤出细浆。
离心、干燥：把细浆液加温至180℃，用离心喷雾机进行离心喷雾。干燥后进行包装，即为成品。
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