材料：一斤紫薯、一斤糯米粉

调料：三两半糖、二两油、四两水

步骤：

馅料第一步

把紫薯洗干净后去皮，上锅蒸熟，压成紫薯泥待用。把一两半糖，把准好的油一半倒入紫薯泥中，搅拌均匀。然后取三钱紫薯泥，搓成球状，剩余的紫薯泥逐一完成这个步骤，大约在四十粒左右

第二步糯米皮

用水把半斤糯米粉烫熟后，备用。再把余下生糯米粉慢慢加入熟糯米粉中，用二两糖调味，一两油继续把所有材料搅拌均匀。然后将搓匀的糯米粉压成糯米皮，包入紫薯泥作馅。

油炸第三步

先烧热油锅，当油温升到一百八十摄氏度把紫薯球放入。待紫薯球快熟时，开大火让油温升到二百摄氏度，把紫薯球里的多余油份排除。捞出紫薯球，用吸油纸吸干紫薯球表面的油分，就可上碟开吃了。