紫甘薯淀粉带动薯农致富 我国北方薯区以淀粉加工业发展为迅猛，其主要模式是联户加工厂，一般专业户一季约30天加工鲜薯50～100万kg左右，获净利5～10万元。近年来，我国加强了对薯类淀粉加工机械和加工技术的研究与推广，推动了我国淀粉加工业和薯区农村经济的发展。其中山东省冠县，河南省禹州、汝阳、封丘，山东省泗水、临沂、平阴，安徽省泗县、临泉县，江苏东海县等，鲜薯加工成淀粉的转化率在70％～85％。

      “中国紫甘薯之乡”——山东省冠县是我国北方紫甘薯产业化典范据，全县紫甘薯面积1.66万hm2，淀粉加工比例占95%以上.紫甘薯加工龙头企业9个，年销售额达到3.6891亿元，净利润达2520万元，带动农户63000户，淀粉加工用品种以卢选1号，梅营1号为主。江苏省东海县是紫甘薯产业化搞的比较好的县，该县种植紫甘薯1.33万hm2～1.66万hm2，全县建有4个大型淀粉加工厂，年加工淀粉能力为6万t，主要是出口韩国干淀粉，可消化9600 hm2的紫紫甘薯。