11月06日、 现在正是薯类大量上市的季节，人们在市场上能买到红薯（白薯）、紫薯。不同颜色的薯类各有什么特色，吃的时候应该注意哪些问题？就此专门请教了疾控专家。“颜色越黄，胡萝卜素含量越高。”专家介绍，红薯色浅，食用口感较干，甜味较淡，含有大量的食物纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。而紫薯营养价值高于红薯，硒和花青素含量也很丰富，有抗和改善血糖的作用。

　　不过不管哪一种薯类，多吃都会胀气反酸。疾控专家提醒，由于薯类含淀粉量高，尤其红薯口感甜糯，不建议通过油炸或者加糖的方式烹饪，以免带给机体过高的能量。紫薯因为口感较沙，可以切块和大米一起煮成稀饭，或蒸熟捣泥后加面粉做成薯饼。