紫薯苗在生长期会繁盛很多的侧生芽，这种芽尖能食用吗？

        其实，这种芽尖不仅可以食用，而且还是一道独特的美食。在我国大型酒店中有一道名叫皇茩菜的美食，其原材料就是紫薯的侧生芽尖，由于紫薯富含丰富的营养，紫薯芽尖中也就很自然的含有丰富的营养元素，其蛋白质含量更是比其他茎叶类植物多很多，其价值可想而知！

        紫薯侧生芽尖的佳食用方式为凉拌和蒸制，这样容易保存紫薯芽尖中的营养物质，防止流失，做到既有美味又有营养！