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  紫薯深加工
紫薯酥的传统做法一览
双击自动滚屏 发布者:www.zishugy.com  发布时间:2013/1/20  阅读:4325次 【字体:

       下面介绍一下紫薯酥的传统做法:

      中筋面粉200克、糖40克,黄油60克,温水酌量添加至揉合成柔软的面团。油酥:中筋面粉120    克,色拉油60克。馅心:紫薯3只,奶油奶酪150克,奶粉15克,糖适量(紫薯已有一定甜度,所以砂糖可根据自己喜好的甜度添加)。油皮油酥我都基本用食品加工机混和的,各分成8等分(这回做出来感觉上还大了点,以后分10分应该会更加好看)。 油皮包上油酥后依次按扁均匀擀开,卷起放置。再依次反方向进行擀卷。两次操作后,对半切开,按扁擀成面片,就可包馅啦。馅心的制作,将紫薯蒸熟后,去皮,与其他材料混合均匀即可。俺按椰丝香妃酥的造型做了些,表面蘸蛋清,裹上椰丝。又做了蛋黄酥造型,表面刷蛋黄液.感觉这次做得特别圆,呵呵。烤箱预热18度,烤20分钟即可





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