紫薯(学名:Solanum tuberosum)又叫黑薯,英文名称 Purple Potato,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还含有多糖、黄酮类物质,并且还富含硒元素和花青素,具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能,还有很好的功能。近年来,紫薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔。紫薯的吃法有很多种,一般是蒸煮、油炸、烧烤等,除了紫薯的果实能吃以外,紫薯秧子也是个很好的植物,很多人喜欢将紫薯生长中期的时候,在不影响紫薯正常生长外,将紫薯秧子用剪刀剪下嫩尖,和面粉搭配做成鲜美的紫薯野菜,口感独特,且富含花青素和硒元素,对身体有很好的用处。
所以说紫薯全身上下都是宝啊,市场上的需求量将会不断的加大。
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