材料：红薯1斤、米半斤、葱屑2大匙、油1匙、盐1/2大匙。 烹调步骤： 红薯洗净、切成块状，沥干水份 在炒锅里加入油，把红薯放在锅里翻炒至香加入盐 再加入适当的水，然后把米饭倒在红薯上，小火焖熟即可。

     本草纲目《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”