抗氧化作用

紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。
保肝作用
紫薯可以保肝护肝。很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。
增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。

冬季吃紫薯好紫薯的冬季吃法

很多人都知道，红薯一直被称为之王。因为它不仅能补中益气，还有健脾胃和强肾阴等功效。而紫薯，作为红薯的晋升品，又有什么功效和营养价值呢？

其实，紫薯除了有红薯的养分价值和功效外，比其更排毒补血，因为红薯富硒元素、铁元素和花青素。那么，除此之外，紫薯还有那些鲜为人知的功效呢？

促进胃肠蠕动

紫薯富含纤维素，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排除粪便中的有毒物质，保持大便通畅，改善消化道的环境，防止胃肠道疾病的发生。

紫薯富含硒和铁，这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体的免疫力，清除体内自由基，抑制细胞中DNA的合成和细胞的分裂和生长，预病的发生。

炼乳红薯糯米糍
这个时间正是红薯收获的季节，喜欢红薯的我是变着法的把红薯做成各种美食，今天就上一款带红薯馅的糯米糍，软软绵绵，回味无穷。
原料：
糯米粉90G、炼乳2勺、白糖15G、水160G、椰蓉适量、红薯适量、玉米油10G、玉米淀粉15G

1、准备好食材。

2、碗里倒入炼乳再倒入白糖。

3、然后加入水搅拌均匀。

4、倒入过筛好的糯米粉和淀粉。

5、搅拌好放入锅里蒸15分钟至熟透。

6、红薯是先用锅蒸熟然后压碎搓成圆型（也可切成小块）。

7、用保鲜膜拿住抓适量蒸好的糯米粉用手压成圆行。

8、把红薯馅放在上面用手向对方挤扰再搓成圆行。

9、然后放在椰蓉里面打个滚，均匀地粘上椰蓉完成。
核桃银耳紫薯粥
原料：
大米半杯、紫薯1小个、银耳1小朵、核桃3个

1、准备好材料。

2、银耳泡发撕小朵； 紫薯去皮切小丁； 核桃仁入烤箱烤6分钟左右，拿出后用擀面杖碾碎。

3、锅中加水3碗，将淘洗好的米放入，大火烧开后，用勺子搅一下锅底以防粘锅。

4、放入紫薯，再烧开后改中火。

5、放入银耳，中小火约40分钟，这过程中，要用勺子多次搅拌。

6、待米开花，稠度合乎需要的时候，放入核桃碎拌匀即可。 加冰糖或放凉至60度以下后，调入蜂蜜即可享用。

桂香紫薯山药卷

今天用紫薯，山药和吐司来做一款漂亮又健康的点心，做为早餐或者夜宵都是很好的选择哦！ 做法其实很简单，只要将各种食材层叠卷起来就行。
提前煮好山药和紫薯，那么只要几分钟就能完成。 但就是这么一点小小的改变，就能立刻让原本平淡无奇的吐司变身抢手货哟~ 生活总是这样，时不时的有一些小惊喜，才会更加精彩不是嘛！
原料：
切片吐司2片、紫薯1~2个、铁棍山药1根、糖桂花少许、炼乳少许

1、准备好吐司，糖桂花。糖桂花可以是自制的，也可以用这个牌子。我觉得还不错。

2、铁棍山药刷洗干净，切小段。紫薯也洗干净。

3、不用去皮，直接上锅蒸熟。

4、将蒸熟的紫薯和山药分别去皮，碾压成泥。紫薯泥中根据自己口味加入少许炼乳，山药泥中加入少许糖桂花，分别拌匀。如果追求非常细腻的口感，可以过筛一次。

5、吐司去除边角，用擀面杖擀成薄片。

6、在吐司上铺上一层紫薯泥，然后在中间位置铺上一条山药泥。这里可以先将山药搓成条，然后再放在紫薯泥上。

7、将吐司卷起，呈圆柱状，稍稍按压片刻，帮助定型。

8、利刀切片，装盘，吃的时候可以根据自己口味再淋少许桂花糖。