紫薯加工一直是现在的热潮，紫薯粉广销国内外，每天的销量也是非常的不错还有紫薯粉含有紫薯的全部营养物质，并且可以预防多种疾病。经常研究证明，紫薯有不错的抗氧化效果，这也就是说，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。专家实验发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。花色甙有减少心血管病作用，在体外实验中，花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生e素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是强效自由基清除剂。

紫薯粉作为着色剂，我们的紫薯粉不添加任何的防腐剂。现在越来越多的人倾向于着色剂并且
与合成色素截然不同的是，食用色素不仅没有毒性，有的还有一定的营养，甚至一定的药理作用。目前，开发研制色素，利用色素代替人工合成色素已经成为食品、化妆品行业的发展趋势。据报道，在日本允许使用的色素有97种，占据了90%的市场份额。我国允许使用的色素也有48种。不过，由于色素成分复杂，加工过程中结构可能改变，或混入杂质，所以也不能盲目认为它是绝对纯净无害的。不过，应该肯定的一点是，现代化的生产、管理、分析试验、工艺改进等措施可以将合成色素、色素的不利影响降到可安全使用的程度。只要使用合成色素和色素时都按照国家的法规严格执行，色素带给人们的将是欢乐和愉悦，我们的世界将变得更加美丽。