花青素宝库紫薯并不是转基因产物，它与红薯大的差别就在于花青素了。紫薯花青素含量较高，呈现出深紫色，好吃又美观。养颜抗衰老，吃它！花青素是一种有效的抗氧化剂，帮助人体杀死自由基，美容能抗衰老。女性朋友可以适当吃些紫薯当主食，便宜又养颜，丰富的膳食纤维还能促进体内毒素的排除，越吃越瘦！薯类可以代替一部分主食，但不可完全替代。薯类中氨基酸稀缺不能满足人体所需，搭配着精米、面更营养，适当吃些鸡蛋、豆腐补充蛋白质更健康。

那么紫薯中都含有那些营养呢？

紫薯是甘薯的一种含有甘薯的全部营养物质，糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等。除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量还含有独特的花青素和硒元素营养丰富。含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E）。提高抵抗力：紫薯里面含有丰富的黏液蛋白，可以有效增强抵抗力和免疫力，里面还汉以后丰富的微量元素，可以促进身体发育，预防骨质疏松。润肠通便：紫薯里面富含大量的食物纤维，因此可以有效润肠通便，排毒治疗便秘，而且还可以有效预防肠胃疾病。：紫薯里面含有丰富的硒元素，因此可以有效，抑制细胞的生长。预防贫血：紫薯里面含有丰富的铁元素，因此可以补血养血，预防缺铁性贫血，还可以美容养颜，延缓衰老。减肥瘦身：紫薯的脂肪含量特别低，热量也特别低，是一种常见的低脂低热量的食物，因此食用紫薯，完全不用担心会发胖，而且还可以减肥瘦身。

材料：紫薯137g，糯米粉137g，牛奶150g。

做法：

1、紫薯蒸熟，去皮称重137克，用搅打器将紫薯搅打碎，或者用铲子压碎。

2、加入等量的糯米粉，再加入牛奶，揉匀揉透，成光滑的面团，按照这个比例，一点儿也不粘手。

3、均匀分成12个面团，用手掌压扁。

4、冷锅热油，慢火煎熟即可。

 
紫薯牛奶饼的做法大全：紫薯牛奶芝麻饼

材料：紫薯300克，熟白芝麻适量，糯米粉50克，白糖30克，牛奶50克。

做法：

1、紫薯洗净，削皮，上锅蒸，大火蒸30分钟左右，蒸至紫薯开花。

2、将蒸熟的紫薯，压成泥状，一定要压的细腻一些，这样吃起来口感才更加细腻。

3、放入白糖，加入糯米粉，家里没糯米粉的，可用面粉代替，再倒入牛奶，用手将紫薯泥揉匀。

4、将紫薯泥团成一个个小圆球，滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻。

5、用手依次将紫薯球压成紫薯饼，将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟。

紫薯牛奶饼的做法大全：极简紫薯牛奶饼

材料：紫薯适量，牛奶适量。

做法：

1、紫薯蒸熟，凉凉，去皮后压成紫薯泥。

2、加入适量牛奶，不要加太多，加多了牛奶会不成型。

3、继续压紫薯泥，让牛奶和紫薯充分融合成牛奶紫薯泥。

4、取一块，团成球，然后压一下。有模具的话可以在小饼上压出喜欢的图案。

材料：紫薯，纯牛奶，全麦面粉，酵母，黑芝麻。

做法：

1、全麦面粉加入牛奶和酵母，发酵两倍大。

2、紫薯蒸熟，捣成泥，加入牛奶。

3、发酵好的面团分成小面团，擀成小饼。

4、包进紫薯馅，按成小饼，加上黑芝麻。

5、用电饼铛烤熟即可。

材料：紫薯一个中等大小，牛奶1/4杯，燕麦(快熟)1/3杯。

做法：

1、紫薯洗一洗，用湿润的纸包裹热熟，大概2-3分钟。

2、紫薯去皮，碾成泥。

3、加燕麦，加入牛奶，揉成团。

4、平底锅中小火烤一烤就好。