紫薯有那些魔力那么多人喜欢紫薯

紫薯的益處，我已寫過好幾遍。新書中分享的減脂法，其中利用低升糖指數飲食調節胰島素，幫助身體燃燒脂肪。書中幾個EatClean 食譜都涉及甘薯，其中一個零食食譜，就是用紫薯做出紫薯片，代替馬鈴薯薯片。試過的讀者，大讚好味之餘，亦覺顏色異常吸引。

進食愈多鮮色蔬果及紫薯，所攝取到的有益營養，遠多於白肉品種。
 
　　要特別指出，紫薯的酚酸及花青素，含量非常豐富。至於白肉薯仔，也含其他有營養素，但紫薯含有更高抗炎及抗氧化濃度物質。經過13個星期飲食控制，研究團隊從豬隻抽取了大腸組織，去定奪每組飲食如何影響基因表現及促進發炎的指標。
 
紫薯可以防止炎症
根據分析，與普通餐組比較，高卡組豬隻顯示的血液中IL-6水平有所增加，這個物質正是大腸及其他病症風險增加的指標。
但是，高卡＋紫薯組的豬隻的IL-6水平，不單比高卡組為低，更比普通餐組低6倍之多。意思是，即使高卡＋紫薯組比普通餐組進食過多食物，但是加了紫薯即抗衡高卡的壞處！
根據以上結果，研究員建議多進食含紫薯及鮮色水果，及含高抗炎物質食物，這些食物均是預防大腸及其他慢性炎症的可行方法。

紫薯营养价值丰富，深受人们的喜爱，紫薯皮是可以食用的，紫薯皮中的营养价值其实并不比紫薯中的营养价值少，很多人在吃紫薯的时候，都把皮丢掉，这种做法是不正确的，紫薯皮并不会影响身体的身体健康，相反确实对人体健康十分有好处的。但是在吃紫薯皮的时候也一定要注意，紫薯皮一定要清洗干净，因为皮上有很多的细菌，如果清洗不干净的话可能会造成肠胃的疾病。

不仅紫薯营养比较多紫薯皮能抗氧化预症紫薯皮能抗氧化也能预症，因为紫薯皮中含有大量的微量元素锌与硒，这些物质不但是的成分，还是的抗氧化物质，能清理身体内的毒素与自由基，可以在预症的同时延缓多种衰老症状的发生。紫薯皮中含有的营养成分一点也不比紫薯果肉少，而且它含有的花青素和矿物质还易于人体吸收利用，它们能提高身体细胞活性，也能促进身体免疫细胞再生，并且能净化血液，平时多吃紫薯皮不但能提高身体免疫力，还能预防记忆力下降，高血压以及高血脂等多种常见疾病的发生。