今天来探讨一点生活小情趣的东西:
独特的蛋糕——紫薯蛋糕卷子 首先介绍紫薯馅的做法:
1、120克奶油打发
2、300克紫薯煮熟,压碎,加入打发好的奶油,拌匀蛋糕体的做法:
1、面粉90克、蛋4个、牛奶96毫升、油30毫升、糖30克、
2、蛋白加2滴醋,打至粗泡,一次性加入糖打至中性发泡
3、蛋黄、油、牛奶用电动打蛋器低速打匀,再加入低粉低速打约一分钟
4、蛋白分三次加入蛋黄中切拌均匀
5、倒入烤盘,烤箱预热145度,中层25分钟
6、出炉稍凉撕掉油纸,抹上紫薯馅,卷起切块
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