紫薯做法_带给人们将康的中秋紫薯月饼
紫薯的营养怎么样?紫薯，价格高、产量低、颜色深，商家一再强调紫薯的营养价值和功效，所以深受到人们的欢迎。
紫薯、红薯有差别吗?颜色：不同!
紫薯的颜色主要来自于其中的花青素，而花青素是自然界植物花朵、果实、茎叶中都可能存在的物质。
红薯的颜色黄色或淡红色，来自于其中的胡萝卜素，经过加热后食用，这些胡萝卜素会成为身体所需的维生素A。当然，紫薯中也有胡萝卜素，同时含量并不比红薯低。紫薯虽然比红薯多了点花秦素，但是就是因为花青素紫薯的功效比红薯多很多。紫薯中含有的花青素可以美容养颜抗衰老，还能预防100多种疾病。
用料紫薯（带皮） 390克绵白糖 25克黄油 15克做法步骤
1、准备好所有食材。
2、紫薯带皮隔水蒸熟，约需要20分钟。
3、蒸熟的紫薯去皮，趁热撒上糖、黄油，搅拌均匀成紫薯泥。
4、紫薯泥过筛，过筛后的紫薯泥质地和颜色都非常细腻。 过筛的时候要耐心一点，和面粉过筛不同，紫薯泥过筛需要用勺子用力沿着筛网按压。图为过筛网的底部。
5、过筛后的月饼团成团，分成四个大小的圆球，依次放入月饼模具中，按压后成形。 可以在模具花型凹凸里薄薄抹上一点黄油或者干的淀粉，防止粘黏。
6、做好的月饼可以放在冰箱冷藏，夏天吃起来更开熏~
注意：糖：紫薯本身是甜的，这次糖放了25克，个人感觉口感比紫薯本身略甜，喜甜可以酌情添加，不喜欢太甜可以适当的减少一些糖，不影响后成形。 黄油：起到润滑和调节口感的作用，这次只放了15克，虽然加大了过筛的难度，但大大降低了热量，对减肥大大的有益处。 紫薯：紫薯本身属于粗粮，升糖指数较低，是减肥时精粮（米面）佳的替代品。
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紫薯深加工