紫薯除具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。硒是一种人体必需的微量元素。很多长寿地区的老人的长寿秘密都和硒元素有关。富硒的食物，能提高人体的免疫能力，防衰老。
　　随着我国现在生活水平逐年的提高，人们更注重绿色食物粗粮，紫薯因较高的营养和价值越来越受到人们的青睐，紫薯的营养成分中含有丰富的硒元素和花青素，对于预防恶性，延缓人体衰老，预症的发生，降低血压，保护心脑血管，治疗便秘等方面具有很好的食疗价值。特别深受中老年人的青睐，紫薯的身价也随之增加。
　　所以说紫薯的愈演愈烈，种植紫薯的效益可观。
　　在一些中小城市的中低档消费市场中，紫薯的价格要比普通红薯的价格贵上3被指多， 种植效益比较可观。一年两熟的平原地区和丘陵坡地非常适合生产高品质的紫薯农产品，特别是拥有沙壤地的地方，发展优质紫薯更加具有得天独厚的自然条件。
　　吃紫薯时，一定要蒸熟煮透。因为紫薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。由于紫红薯蛋白质含量较低，单独食用会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥的食用方法还是比较科学的.
　　现在购买紫薯到了紧张的时候，购买山东乐农紫薯合作社的紫薯苗我们保证用专业的技术栽种培训种植户。紫薯苗我们保证成活率。