日本紫薯王就是我们俗称的紫薯王，是引自日本的黑薯新品种。叶色深绿，顶三叶紫红，叶心脏形，浅裂单缺刻，叶柄叶脉全绿色，蔓长1米左右，薯形长纺锤形，薯皮光滑，紫黑光亮，薯肉深紫色。薯块断开后流出紫色浆液，用手一擦立即将手染成紫色，是提取紫红色素的佳品种。熟后紫黑色，香甜面沙，食味极佳，富含物质硒，碘等元素，营养成分高于其他地瓜几倍，是城乡居民和宾馆饭店的上等食品。如果用1--5千克彩盒或彩袋包装，在超市销售，每千克售价10--20元，是普通地瓜的10倍。现在已有人用此品种加工成紫红色粉条或面条，在市场上十分抢手，效益可观。紫薯王属早熟性品种，栽后50天即有薯块形成，100天即有500克以上薯块，有利于在淡季抢占市场。单株结薯4--6块，薯块大小均匀，单块重200--800克。一般亩产量：春薯4000--5000千克，夏薯3000千克左右，比美国黑薯增产50％--100%，是日本川山紫产量的2--3倍。抗病性强，耐贮存，萌芽性好，出苗量高。
　　日本紫薯王，从其早熟性、丰产性，抗逆性及品质、用途等综合分析，确是一个很有发展前途的特色品种，在黑色食品流行的今天，抢先发展，定会有很好的经济效益。栽培技术同其他甘薯品种，春薯亩栽3000--3500株，夏薯4000株左右，中后期加强肥水管理和叶面施肥，防止早衰。
不过日本紫薯王与山川紫相比色素含量比紫薯王高一个百分点，是提取色素的好品种。产量比日本紫薯王高40%以上。
　　山东乐农紫薯合作社购买紫薯种苗，我们包技术、包销售的办法，采取“公司+基地+农户”的模式，形成了“种育（苗）一体化、产供销一条龙”的产业链条。
　　山东乐农紫薯合作社大推广农民种植紫薯，辅导农户种植紫薯，保证了紫薯高产。紫薯的种植简单，只是要比种植期间要比种植普通红薯细心一些，紫薯的产量在4000斤以上，种植紫薯的效益远比种植普通红薯的效益。