吃地瓜的学问多多，地瓜富含蛋白质，脂肪，膳食纤维，胡萝卜素，维生素ABCE以及钾，铁，铜，硒，钙等10余种微量元素。有很高的营养价值。红薯里的钙是白米饭的4-5倍，现在高血压病人都讲究吃高钾低钠的食物，吃红薯就非常的好。如果按B族维生素来讲，红薯也是白米饭的2-3倍，还有越红的红薯，它里面含有维生素A源。

　　①红薯可以抗疲劳。②键脾胃，助消化。③红薯中含有丰富的膳食纤维，可以缓解便秘。④补肾强身。⑤延年益寿。

　　有些人吃完红薯会胃酸烧心，对于胃热，胃酸多，胃溃疡的人群应少吃红薯。红薯里有一种粘蛋白，有降血脂的作用，高血脂的人吃红薯，效果相当好，而且是一种高钾低钠的食品，也适合高血压人群食用。