我国紫薯淀粉及其制品国内市埸需要量很大，尤其，西北、西南各省区紫薯淀粉制品不仅需求量增大，而且价格高出我国北部的20%-30%。国际市埸可观，如美国、日本、韩国等，目前人均消费甘薯2-6千克，紫薯及其加工产品主要靠进口。

    据报导，韩国生产紫薯淀粉成本约为进口价的2倍，销售价为进口价的3倍，粉条也是如此。出口价格优势非常明显。韩国、美国每年消费的紫薯淀粉有40%依靠进口，山东泗水利丰食品公司（中韩合资）一家年产紫薯淀粉达5万吨，韩国主要制作粉丝。

     紫薯淀粉制品如精制粉条、粉皮、直条水晶粉丝、方便粉丝，国内市场出厂价每吨分别为8000-9000元、9000-10000元、10000-12000元、15000-17000元，市场需求量很大。据专家分析预测，在今后几年内我国薯类淀粉需求量将以每年平均16％的速度递增[7]，由此看出：紫薯淀粉及其制品加工产业从国内市埸到国际市埸,有很好的市场前景。
     因为紫薯中含有大量的维生素  .紫薯能     美容之功效 .由此看来紫薯淀粉也深受各大型食品厂得青睐.