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 紫薯深加工 |
| 辨别紫薯粉条的质量 |
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发布者：www.zishugy.com 发布时间：2015/4/14 阅读：1441次 【字体：大 中 小】 |
进行紫薯粉条鉴别质量好坏时，要先直接观察紫薯形状，然后用手弯、折，感觉紫薯的韧性和弹性。良好粉条粗细比较均匀，手感柔韧，有弹性，无杂质。纯薯粉条中有不规则的气泡。质量差的粉条，除了粗细不匀以外，还有许多碎渣，柔韧性和弹性比较差，紫薯粉条内含有一般性杂质。劣质的粉条里有大量的碎条，煮熟后品尝口感差，一般紫薯粉条都偏重于脆性，粉条吃在嘴里是脆的，不管煮多久甚至断成小节、成了糊糊也大多是脆的，没有柔软劲道的感觉。优质粉条口感跟自作手工粉条一样，口感柔软，有韧性。
粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的紫薯粉条具备红薯的多数养身功能。
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