新鲜的紫薯不仅好吃，而且很有营养。深受人门的青睐。买多了放在家里，不久就会发芽。 如何让紫薯保存期长一点？只要把买来的紫薯放在太阳下晒半天，然后置于干燥之处，紫薯就不会发芽，而且还会增加甜度。

　　紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、的功能。