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| 我国城市居民的饮食观念逐渐向科学饮食转变 |
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发布者：www.zishugy.com 发布时间：2014/7/9 阅读：1494次 【字体：大 中 小】 |
新的统计资料显示，我国城镇居民每人年平均购买甘薯食品1.3公斤，这一数字将呈上升势。中国各大城市居民的饮食观念在渐渐改变，讲究科学饮食。但是，甘薯食品一直被人们误认为是低档食品，只有在饥荒年代，没有鱼肉米面的情况下，才被作为充饥的食品。随着居民生活水平的提高，甘薯的品种要求也被越来越多的消费者关注，紫薯由于富含花青素，有些紫薯富含硒元素营养价值高，同时紫薯的色泽艳丽、肉质嫩、口感好，优势较为突出。
据联合国粮农组织（FAO）统计，我国甘薯种植面积有930万公顷，总产量在4.5亿吨左右，占世界总产量的80%。在一般发达国家，红薯30%—40%作食品加工，10%—20%作全粉及深加工，5%作种薯，5%损耗，而我国红薯29%作饲料用，5%作种薯，23%损耗，深加工率不足8%，与一般发达国家差别太大。
紫薯全身是宝，兼有粮食作物、经济作物和药用作物的特点，其作用非常广泛，是轻工、化工、医药、食品、纺织等工业的重要原料。紫薯雪花全粉可以制成糖、柠檬酸、乳酸、丁酸、维生素和多种全粉衍生物产品。
紫薯除了具有红薯的一些特性外，还富含硒元素和花青素，营养价值更高，色泽艳丽而且口感好。发展紫薯产业的一个不错选择。另外鲜薯通过储藏保鲜后，所得产值比它刚上市高出一倍以上。实施该项目，可以解决当地薯农在紫薯集中上市后卖薯难问题，有利于紫薯产业健康发展。
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