紫薯越来越被更多的人们关注，它可以加工成很多各式各样的东西，例如紫薯全粉，紫薯粉条，紫薯馒头，紫薯花卷。有关紫薯的食物不仅给你带来了美丽的颜色，还给你带来了很多健康呢！你知道紫薯有什么营养价值吗？

紫薯粉保留了紫薯果肉的美丽的色泽、和甜美的风味及营养物质，具有较好的复水性。你可将紫薯粉水冲，复水后呈鲜紫色，具有浓郁的烤薯风味口感。复水后的紫薯粉，其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。老年人常食有补肾，防衰老，益寿，防病治病，乌发美容等独特功效。它里面丰富的膳食纤维，可以润肠通便，美容养颜，抗衰老，特别是对长期面对电脑的人的眼睛有很好的保护调节作用，经常面对电脑的白领们可以多吃紫薯来缓解一下近视呦！

紫薯的营养均衡丰富，又兼有功能，是极好的食品加工原辅料。消费者更加关注食品的安全、健康，用紫薯粉生产的产品，不但能带给消费者强烈的感官冲击，而且迎合了消费者安全、健康的食品消费观念。欧美、日韩市场上种类繁多的紫薯粉制成的食品，与国内市场上同类产品的空缺形成的反差，也预示着此类产品极大的发展空间。并且紫薯粉的运输、储藏都很简单，而且方便进一步加工成其他食品，在非紫薯产季时，仍然可以生产出各色的紫薯食品。