【材料】

紫甘薯叶 600克 、红色甜椒1个

【调味料】

味精1大匙、日本淡口（淡味）酱油1大匙

【作法】

1. 紫甘薯叶洗净，用热水汆烫后切丁，泡入冰水里保持鲜脆艳绿，约泡3~5分

钟泡凉备用。

2. 红色甜椒洗净，去蒂去籽后，切长条状。

3. 作法1去蒂后，连同作法2用包寿司的竹帘卷起，切段。

4. 调味料混合调匀，作法2沾酱，即可享用。

【 TIPS 】

红配绿，视觉美感很鲜明，作法简单，就完成一道深具日式风味的健康蔬食，

如果用烤熟的饼皮或用寿司米饭来包卷，则能有饱足感，堪称是现代人保持身