社会在变化，经济发展的同时，人们的思想和观念意识也在不断的改变。同样饮食业也在不断的变革之中。直接的表现就是人们的饮食习惯以及饮食结构。其中紫薯文化就是一个很大的饮食变革，尤其在山东河北河南安徽江苏一带为明显。关于紫薯文化的诞生与发展要先从“中国紫薯之乡”山东冠县说起。 
     山东冠县有多年的紫薯种植传统，但一直没能形成规模化产业。十八年前景才农产品公司率先在山东一带搞起紫薯专业种植加工产业，为冠县当地的特色农业发展起到了先锋的作用，极大地带动了当地紫薯产业的发展，提高了农民的收入。这种影响很快波及了周围的河北河南和江苏一带，区域紫薯文化在这些地区开始形成。经过短短几年时间，这种紫薯效益继续在全国其他地方延续。从而使中国紫薯产业有了飞跃式的发展。一个新的饮食文化就这样诞生了。由于山东冠县在紫薯产业中这种率先的，特殊的贡献，因而获得了“中国紫薯之乡”的美誉。紫薯文化是我国改革开放经济大发展的产物。它的诞生和发展是近几年来我国特色农业发展的一个缩影。

     山东聊城的紫薯文化为浓厚，紫薯产品在各大超市均可见。紫薯面，紫薯粉，紫薯粉条，紫薯粉丝对大多数聊城市冠县人来说就像是家常便饭。不只是家庭生活，在冠县众多饭馆酒店中紫薯产品的出镜率也是很高的。有些人结婚宴席上也经常出现紫薯菜紫薯饭。紫薯文化已经渗透到这一地区人民生活中的方方面面。紫薯文化的这种影响不仅在中国紫薯之乡，在全国很多地方紫薯产品也越来越受到追捧。这主要是因为紫薯高营养高高长寿的原因。因而紫薯又有“两王食品”之称，“之王”和“长寿之王”。
     
     相信在不久的将来紫薯文化会成为中国饮食文化的重要组成部分。