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 紫薯深加工 |
| 教你做紫甘薯果酱 |
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发布者：www.zishugy.com 发布时间：2012/12/27 阅读：2012次 【字体：大 中 小】 |
紫甘薯在我国各地都有较大的种植面积，每年的产量都非常可观，而且因其含有人体所需的大量多糖、粘液蛋白，可提高人体免疫力，预防动脉硬化，治疗糖尿病等而深受人们喜爱。但生活中人们常常将紫甘薯直接拿到市场上去卖，既不便运输又价格低廉。如果将紫甘薯加工成食品出售，则可大大增加其附加值，获得较好的经济效益。
现在教你做紫甘薯果酱，将选好的紫甘薯去皮洗净，切成小薄片并加水磨浆，再倒人锅内，在112℃－130℃的温度下加热20分钟，再继续加热至137℃，制得浓缩浆液，将此浓缩浆液用细纱布过滤后加人适量糖等辅料调味剂或水溶性蛋白质，继续加热浓缩至膏状体即成。
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