我公司从成立之初到现在已经走过了十余个年头。通过不断的技术探索和创新。公司从起初的十几人逐步发展成为北方大的紫甘薯全粉加工商和供应商，国内紫甘薯加工领域的佼佼者。有很多客户都问你们公司紫薯全粉和紫薯粉条做得这么好，出粉率这么高，难道有什么与众不同的技术不成？确实我们公司有自己独特的加工方式。下面我就把这种处分率高的方法大体给大家总结一下。希望那些有兴趣的朋友一起分享。

      1、适时起薯紫甘薯起早了成熟不够，出粉率低；起晚了易受霜冻，也影响出粉率。早熟品种以9月10日―20日、晚熟品种以下霜前3―5天起薯，出粉率高。因为此时气温适宜，紫甘薯粉碎后粉浆发酵快，出淀粉多。如果起薯时间过晚，气温降低，薯块内淀粉逐渐转化为糖，出粉率就下降了。尤其是把鲜薯加工成薯干，出粉率就会大大下降。 

      2、尽量缩短贮期农村中有先贮藏，后加工的习惯，非常影响紫甘薯的出粉率。紫甘薯起出来之后，随着贮存时间的延长，淀粉逐渐糖化，出粉率就会降低。起收后马上就粉碎，出粉率可达35%左右；起收后放20天，出粉率就降低20%左右。因此，在起收后20天内把甘薯加工完，可提高出粉率10%―12%。如果紫甘薯数量多，也可先贮藏后加工，但应尽量缩短贮藏期，并注意掌握好窖内温湿度，以防紫甘薯干心。 
 
       3、选薯紫甘薯品种较多，选用“一窝红”、“胜利百号”等白心品种，比“138”等红心品种可多出淀粉10%左右，而且粉块白，粉质好。 

       4、清洗剔除霉烂变质紫甘薯，洗净粘在薯身上的沙泥等杂物，用清水多次冲洗干净后备用。

       5、磨浆先将紫甘薯用稀碱水或苏打溶液浸泡，使其纤维膨胀、色素和胶体物质交易渗出，以利于研磨时纤维和淀粉分离。然后将浸泡过的紫甘薯用打浆机粉碎后倒入磨缸。磨浆时一手扶缸，一手不断旋转，使浆渣慢慢沉淀。

       6、沉淀磨浆后不要急于用清水洗浆，应把浆乳放置24小时沉淀后，再按每50千克紫甘薯用50克白酒的比例，将白酒加适量清水稀释后倒入拌匀，再行洗浆。

       7、洗浆洗浆用过滤豆浆的纱布(长宽各1米左右)，系在齐胸高的三角架上。架下放置较大的盛浆桶(好在桶壁距底0.67米处开一排水孔)，然后把已经磨好的薯浆放入系好的滤布里，每次4―5千克。过滤时边晃动、搓洗，边慢慢地加入2―2.5倍的清水，使粉全部滤入桶内(应以滤下的水转清为度)。一般10-12小时可沉淀，然后排水除去浮渣及清液。若水还像刚滤时一样浑浊，则按500千克水放150克明矾的比例(先将明矾粉碎加少许水稀释)倒入桶内后搅拌均匀，4小时后可排水。 

       8、干燥水分排干后，将滤布平铺在淀粉上，待淀粉干后，用刀切成一块块，取出晒干后即可收藏加工或销售。 
      如果你看到以上紫甘薯多出粉的过程后还有什么疑问，可以和我们公司客服部联系。