江苏紫薯粉生产厂家－江苏紫薯粉价格－江苏紫薯全粉生产
紫薯粉的加工过程：精选－清洗－去皮（蒸熟）－切片－烘干－研磨
紫薯粉的注意事项：由於紫薯中的紫色素是一種有生理活性的色素，在酸性條件下顏色會偏紅，在碱性條件下易與金屬離子配位元顯藍色。因此酸性味型的食品中應注意顏色偏紅的影響；在碱性條件下使用鐵質或鋁制容器對紫薯原料進行烹製的時候，應注意顏色偏藍的影響。
紫薯粉的好处：
紫薯全粉因含有色素——花青素，色泽艳丽自然，添加至各种食品中，具有很好的着色效果，适合中高档次食品中使用。紫薯全粉的各种成分保留完好，能强化产品的体香、尾香，为产品提供良好的紫薯风味。
【外 观】 紫色粉末。
【性 状】 易溶于水、乙醇和丙二醇，不溶于油。溶液颜色随pH变化而不同，pH2-6呈紫红色，pH<6时变蓝色，性质不稳定，光下不容易褪色，酸性条件下具有很好的抗热性。
【成 分】 其主成份为淀粉、糖、蛋白质、花青素等。
【用 途】主要用于食品行业烘焙食品的原料或配料，应用有紫薯吐司、紫薯饼、紫薯粉丝、紫薯汤圆粉、紫薯年糕、紫薯汤粉、紫薯薏仁等，也可以应用到饮料中。
【功 效】 高含量的花青素、VC具有清除自由基、抗氧化、抗衰老得功效，可用于减缓发炎导致的哮喘。
【添 加 量】可以根据需要添加。
【包装储存】包装按客户所需；本品应贮存于干燥，避光处，密封保存。
【保 质 期】两年
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紫薯深加工