紫甘薯的主要营养成分和作用-冠县乐农紫薯种植专业合作社

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紫甘薯的主要营养成分和作用

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发布者：www.zishugy.com 发布时间：2011/11/28 阅读：3646次【字体：大中小】

紫甘薯( Ipomoea batatas) 是世界上重要的粮食、饲料和工业原料作物,普遍种植于世界上热带和亚热带地区的100 多个国家。紫甘薯营养丰富、养分平衡,营养价值不低于米、面。着重阐述了紫甘薯块根及茎叶中的主要营养成分及化学组成,并就各种营养成分如胡萝卜素、维生素B1 、B2 、C、E、食用纤维、钾素、钙、铁、磷、硒等矿物质,脱氢表雄酮、粘液蛋白、准女性激素等的作用和药用价值进行了介绍,以促进人们加深对紫甘薯营养成分的多样性及功能的认识。

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