紫薯价格高于红薯紫薯营养一定比红薯高吗

     当年作为新品种的紫薯现在已经成为我们日常生活中为常见的食物，随着人们健康观念的提升，很多人也开始把紫薯、红薯当做主食来代替五谷杂粮，那么大家有没有想过，紫薯和红薯，同样是薯类，味道也差不许多，两者在营养上究竟有何区别?价格更高的紫薯一定比红薯营养价值高吗?

其实不然，紫薯和红薯在营养价值上各有千秋。

紫薯中含有独特的花青素
紫薯又名黑薯,紫薯的成分与红薯、白薯等薯类的营养成分基本相同，紫薯之所以呈现紫色，是因为紫薯中还富含花青素。花青素这种较为独特的元素，一般多见于花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮层，主要来源于蓝莓、黑莓、黑枸杞、胭脂萝卜、桑葚等深红色、紫色或蓝色的蔬果。
作为一种强氧化剂，具有消除体内自由基，减弱自由基对于脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害，从而能起到延缓细胞衰老，预防心脑血管疾病、恶性的食疗作用。
   虽然紫薯中的花青素不如蓝莓、黑枸杞高，但是紫薯价格相对较低，论性价比，紫薯是一个很不错的日常选择。

     红薯中富含β-胡萝卜素和粘液蛋白红薯，又名山芋、红芋，北方习惯称其为地瓜，红薯的含糖量可以达到含糖量达到15%-20%，烤地瓜是很多北方城市街头巷尾都可以买到的香甜诱人的美食。红薯中，除了丰富的糖类、膳食纤维、氨基酸，还含有丰富的β-胡萝卜素、维生素E和维生素C。
特别其中的β-胡萝卜素，在被人体吸收后，可以转化成维生素A，维持眼睛和皮肤的健康，并且作为一种抗氧化物质，有助于身体免受自由基的伤害。
另外红薯还含有粘液蛋白，能够预防心血管系统脂肪沉淀、保持血管弹性、防止动脉粥样硬化，维护心血管健康。
另外，不管哪一种薯类，淀粉含量都比较高，食用过量会导致胃酸大量分泌引起反酸、胀气等胃部不适，不容易消化。我们不应认为某种食物有作用，就一味多吃，合理均衡膳食，才是健康之道。
因此，从营养价值上看，紫薯和红薯同属于薯类，在营养价值和功效上各有千秋，价格更高的紫薯也并没有比红薯更有营养。紫薯和红薯如何选择，应该根据自身所缺乏的营养元素来决定。

     紫薯比红薯的营养价值高不是绝对的。他们也有坏处就是紫薯不能吃多，吃多了之后会造成肚胀等现象。而且一个事物的价值不只是靠价格来横量的，一个事物的价格也不是靠价值来横量的，还要靠物质的多少，紫薯种植比红薯少，紫薯产量也没红薯高，这也是导致红薯和紫薯价格没紫薯高。